にこっとロールが出来るまで

私が創りたかったのは･･･・

誰もが知っているのに

誰もが始めての味

そして心に刻み込まれるような

忘れられない味

そんなロールケーキを創りたくて･･･・

ロールケーキの材料は

卵、小麦粉、砂糖、バター

だけで生地が創られます。

私が

ケーキの修業時代に

中華職人の人から

「小麦には味があり

小麦独特の香りがありますが

あなたは分かりますか？｣

との質問に返事ができませんでした。

「え～、味、香りがあるの～？｣と

それから私の課題は

そんな小麦粉を探すことだと

決意しました。