スローフード・グレック:にこっとロールが出来るまで

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2009年06月28日

にこっとロールが出来るまで

私が創りたかったのは･･･・

誰もが知っているのに

誰もが始めての味

そして心に刻み込まれるような

忘れられない味

そんなロールケーキを創りたくて･･･・

ロールケーキの材料は

卵、小麦粉、砂糖、バター

だけで生地が創られます。

私が

ケーキの修業時代に

中華職人の人から

「小麦には味があり

小麦独特の香りがありますが

あなたは分かりますか？｣

との質問に返事ができませんでした。

「え～、味、香りがあるの～？｣と

それから私の課題は

そんな小麦粉を探すことだと

決意しました。

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Posted by グレック at 23:56│Comments(2) │＜グレック豆知識＞

この記事へのコメント

HAMAZO、デビュー、おめでとうございます。

ケーブルテレビに出演されたのも拝見しましたし、タウンガイドに掲載されていたのも拝見しました。

篠原地区には、お店が少なくって、さびしいです。
また、お店にお邪魔します。

Posted by ノーマ・ウィンストン at 2009年06月29日 00:11

ありがとうございます。
是非きてくださいね(´・ω・`)ﾉ

Posted by グレック at 2009年07月01日 19:57

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